Сегодня делюсь простым рецептом жареной щуки. Раньше я всегда считала, что щука получается суховатой, особенно когда запекала её в духовке, но этот способ просто бомба! Что понадобится: филе одной щуки; 1 луковица; 100 г муки; соль, перец, приправы для рыбы; 1-2 столовых ложки кипячёной воды. Как готовить: Подготовка щуки: Начнём с тщательной очистки: удалите внутренности, отрежьте голову и хвост (их можно использовать потом для ухи), плавники удобнее срезать ножницами. Аккуратно отделите филе от костей. Хорошо, что косточки у этой рыбы крупные, но повозиться всё равно придётся. Нарежьте филе на средние кусочки и поместите их в глубокую миску. Посолите по вкусу, можно поперчить и добавить ваши любимые приправы для рыбы. Обваливание в муке: Перед жаркой обваляйте каждый кусочек филе в муке, чтобы создать хрустящую корочку. Жарка щуки: Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Выложите кусочки щуки и жарьте с одной стороны до золотистой корочки. Пока рыба жарится, нарежьте лук мелкими кубиками. Переверните кусочки щуки на другую сторону и слегка поджарьте. Добавьте нарезанный лук на сковороду и продолжайте жарить на небольшом огне. Добавление воды: При необходимости добавьте 1-2 столовых ложки кипяченой воды, чтобы рыба не подгорала, и дожаривайте на небольшом огне до готовности. Вот и всё готово. Это блюдо можно подавать как самостоятельное, но оно также отлично сочетается и с картофельным пюре, и с гречневым гарниром. Попробуйте, и вы не пожалеете!