Фиолетовые баклажаны можно приготовить необычным способом и они придутся по вкусу даже тем, что их недолюбливает. Готовый вариант закуски выглядит очень необычно, по вкусу напоминает хрустящие овощные палочки. Их подают как самостоятельное блюдо или дополнение к основному. Потребуется: 4 баклажана; 3 литра воды; 2 ст.л. соли; 3 куриных яйца; 2 ч.л. крахмала (кукурузного); панировочные сухари; для жарки:растительное масло. Готовим оригинальную закуску из баклажанов Очистите баклажаны от кожуры с помощью овощечистки. Плодоножку срезать не нужно. Острым ножом сделайте тонкие слайсы, затем полоски. Соль растворите в холодной воде, опустите овощи и оставьте на 15 минут. Промокните бумажными салфетками и просушите. В чашке соедините крахмал и яйца, размешайте венчиком до однородности. Разрезанные овощи обмокните в яичной смеси, затем в панировочных сухарях и обжарьте в хорошо разогретом масле. Периодически переворачивайте закуску, чтобы она прожарилась равномерно. Блюдо промокните полотенцем или бумагой, чтобы убрать лишний жир. Переложите на сервировочную тарелку и подавайте к столу. Пасленовые, приготовленные таким способом, получаются мягкими внутри и хрустящими снаружи. Смотрите подробное видео по приготовлению блюда.