С нами вы научитесь делать все сами: Процесс познания – это наше естественное состояние. И для начала нам нужно признать, что вы можете сделать все сами, не обязательно сразу бежать в магазин или торговый центр за новой вещью, если её можно сделать самим. ...

Чудо ягода – черника, обладает поразительными лечебными свойствами. Содержит витамины C, E, группы B, входит в состав биологически активных добавок, хорошо многим знакома.

Между тем, она – лесная ягода, растущая в лесной и болотистой зоне России. Цветет черника в мае, а сбор урожая приходится на июль – август. Ягода черно – синяя, с небольшим сизым налетом. На вкус немного вяжущая. В народной медицине используется как средство при болезнях ЖКТ, диабете, подагре, гипертонии.

Популярна черника и в кулинарии, из нее делают заготовки на зиму: черничное варенье, соки, компот из черники на зиму, джемы и вино.

Рассмотрим, как приготовить компот из черники на зиму, рецепты ниже. Можно варить напитки как со стерилизацией, так и готовить компот из черники на зиму без стерилизации

Содержание

• 1 Черника натуральная
  • 1.1 Преимущества продукта
  • 1.2 Ингредиенты:
  • 1.3 Как сварить компот из черники:
• 2 Черничный компот
  • 2.1 Преимущества продукта
  • 2.2 Ингредиенты:
  • 2.3 Как варить компот из черники на зиму:
• 3 Компот из свежей черники с земляникой
  • 3.1 Преимущества продукта:
  • 3.2 Ингредиенты:
  • 3.3 Как приготовить компот из черники:
• 4 Ягодное «Ассорти»
  • 4.1 Преимущества продукта
  • 4.2 Ингредиенты:
  • 4.3 Компот из черники на зиму рецепт:
• 5 Компот из охлажденной черники с яблоками зимой
  • 5.1 Преимущества продукта
  • 5.2 Ингредиенты:
  • 5.3 Компот из черники рецепт:
• 6 Компот из замороженной черники с лимонными корочками
  • 6.1 Преимущества продукта
  • 6.2 Ингредиенты:
  • 6.3 Компот из черники как сварить:
• 7 Компот из сушеной черники
  • 7.1 Преимущества продукта
  • 7.2 Ингредиенты:
  • 7.3 Пошаговые инструкции
• 8 Напиток из сушеной черники и шиповника с медом
  • 8.1 Преимущества продукта
  • 8.2 Ингредиенты:
  • 8.3 Как варить компот из черники:
• 9 Подводим итог

Черника натуральная

Преимущества продукта

В данном виде консервации заготовка готовятся в собственном соку. Черника натуральная – основа для приготовления зимой компотов, киселей, начинок для вареников и пирогов.

Ингредиенты:

• На банку, емкостью 0.5 литра.
• 
  
• черника – 300 гр.,
• 
  
• вода.
• 
  

Как сварить компот из черники:

1. Ягоды очищаем от лесного сора, удаляем перезрелые и мятые, промываем и даем воде стечь.
2. 
   
3. Банки и крышки стерилизуем.
4. 
   
5. Накладываем сырье в подготовленные банки и заливаем кипятком.
6. 
   
7. В кастрюлю с водой, прогретой до 60 градусов, кладем полотенце, а на него ставим банки с черникой и стерилизуем 10 минут.
8. 
   
9. Затем баночки закрываем, переворачиваем и охлаждаем при комнатной температуре. Вот и все, заготовки из черники на зиму готовы!
10. 
    

Черничный компот

Преимущества продукта

Сама ягода очень вкусна и ароматна. Компот из нее – прекрасный десертный напиток, который можно разводить газированной водой и подавать даже на праздничный стол. Тонизирующий напиток, хорош для обеденного десерта на каждый день.

Ингредиенты:

На 3 литровую банку.

• черника – 700 гр.,
• 
  
• сахар – 300 гр.,
• 
  
• вода – 1 литр.
• 
  

Как варить компот из черники на зиму:

1. Сырье перебираем, удаляем мятые, порченные ягодки и промываем.
2. 
   
3. Банки и крышки промываем с содой и стерилизуем.
4. 
   
5. Высыпаем чистые и немного обсохшие ягоды в стерилизованную тару и заливаем кипятком. Даем воде немного остыть. Затем сливаем в кастрюлю
6. 
   
7. Всыпаем в теплую черничную воду сахар и варим сироп.
8. 
   
9. Заливаем ягоды сиропом и плотно укупориваем банки без стерилизации. Банку переворачиваем и остужаем около суток.
10. 
    

Компот из свежей черники с земляникой

Преимущества продукта:

Черника – ягода северная и если делать из нее смешанный компот, то, прежде всего надо обратить внимание на ягоды, которые растут в этой зоне. Так южные персики, айва, абрикосы не подойдут для смешивания с северными ягодами. В народной медицине упоминается о сочетании черники и лесной земляники. Смесь хороша не только в сыром, но и в консервированном виде.

Ингредиенты:

На 2 банки емкостью 1.5 литра:

• черника – 350 гр.,
• 
  
• земляника – 400 гр.,
• 
  
• сахар – 400 гр.,
• 
  
• вода — 1.1 литра.
• 
  

Как приготовить компот из черники:

1. Банки и крышки промываем и стерилизуем.
2. 
   
3. Сырье перебираем, сортируем, удаляем с земляники чашелистики, выбрасываем поврежденное сырье, промываем ягоды и укладываем в подготовленные банки.
4. 
   
5. Варим сироп из воды и сахара и заливаем им ягоды в банках
6. 
   
7. Накрываем банки крышками и ставим в горячую воду стерилизоваться на 15 минут.
8. 
   
9. Далее закатываем банки, переворачиваем, накрываем одеялом и оставляем остывать.
10. 
    

Если после приготовления у вас остались ягоды земляники, то из них можно приготовить компот из земляники и земляничное варенье, инструкцию по изготовлению которых мы также внесли в нашу копилку рецептов сайта.

Ягодное «Ассорти»

Преимущества продукта

Сборный компот из лесных ягод с добавлением садовой красной смородины. Напиток ароматный, возбуждающий аппетит. А, как его любят дети? Рекомендуем для детского и диетического питания.

Ингредиенты:

На 3 литровую банку.

• черника – 250 гр.,
• 
  
• земляника – 200 гр.,
• 
  
• ежевика – 150 гр.,
• 
  
• красная смородина – 150 гр.,
• 
  
• сахар — 450 гр.,
• 
  
• вода – 1.1 литра.
• 
  

Компот из черники на зиму рецепт:

1. Стерилизуем тару, в которой будем консервировать компот.
2. 
   
3. Отбираем чернику и промываем ее.
4. 
   
5. Землянику и ежевику сортируем, удаляем чашелистики и порченые ягоды, высыпаем в дуршлаг и промываем.
6. 
   
7. Красную смородину перебираем, отделяем ягоды от веточек и ополаскиваем водой.
8. 
   
9. В банку выкладываем все ягоды.
10. 
    
11. Из воды и сахара варим сироп и заливаем им содержимое банки.
12. 
    
13. Стерилизуем банки с прикрытыми крышками минут 20.
14. 
    
15. Банки вынимаем из кастрюли после стерилизации и сразу же закатываем.
16. 
    

Компот из охлажденной черники с яблоками зимой

В период созревания и продажи на рынках чернику можно охладить на зиму. Плоды, пересыпанные сахаром хорошо сохраняются в холодильнике или в погребе. Для этого их отсортируем, промываем, немного обсушиваем и разминаем приспособлением для картофельного пюре или можно размолоть плоды блендером. Затем необходимо засыпать заготовку сахарным песком из расчета на 1 килограмм ягод –2 килограмма сахара, тщательно перемешиваем и кладем в кастрюлю или стеклянные банки, накрываем пластмассовыми крышкой и ставим хранить в холодильнике или другом холодном месте на зиму.

Преимущества продукта

Прекрасный десертный напиток для ежедневного обеда. Яблоки – фрукт универсальный, с ними сочетаются и прекрасно работают любые фрукты: и садовые, и лесные, и тропические.

Ингредиенты:

• яблоки – 600 гр.,
• 
  
• черника в сахаре – 80 гр.,
• 
  
• вода – 3 литра.
• 
  

Компот из черники рецепт:

1. Яблоки промываем, разрезаем на четвертинки, вырезаем сердцевину и нарезаем тонкими пластиночками.
2. 
   
3. Выкладываем яблоки в кастрюлю, заливаем водой и доводим до кипения. Как только яблочный компот закипит, выкладываем в него молотую заготовку с сахаром и варим десерт до готовности.
4. 
   
5. Готовый компот остужаем, переливаем в кувшин и подаем к столу.
6. 
   

Компот из замороженной черники с лимонными корочками

Замораживание фруктов и ягод в настоящее время – один из самых популярных способов заготовки. Ведь он такой экономичный по времени способ. Надо сырье только размять блендером или пропустить через мясорубку, засыпать сахарным песком и расфасовать по маленьким пластиковым контейнерам и уложить в морозилку. При этом способе заморозки на килограмм ягод уходит килограмм сахара.

Преимущества продукта

Отличный тонизирующий напиток, который можно употреблять, не зависимо от приема пищи, просто по желанию.

Ингредиенты:

• лимонные корочки — 50 гр.,
• 
  
• черника – 80 гр.,
• 
  
• вода – 2 литра.
• 
  

Компот из черники как сварить:

1. Пластиковый контейнер со смесью вынимаем из морозилки и оттаиваем.
2. 
   
3. Лимон обдаем кипятком и очищаем, корочки нарезаем соломкой.
4. 
   
5. Воду кипятим, кладем в нее черничную массу с сахаром и лимонные корочки.
6. 
   
7. Компот поварить минут 10, остудить, процедить и перелить в кувшин.
8. 
   

Компот из сушеной черники

Один из видов заготовки ягод на зиму – сушение. В сушеном виде ягоды сохранят все свои витамины и вкусовые качества. Данный компот из черники рецепт на зиму сохраняет всю зиму свои полезные свойства.

В сезон черничного сбора ее привозят предприимчивые продавцы даже в южные регионы, предоставляя людям возможность запастись заготовками из черники. Сушеную ягоду продают в аптеках, крошечными пакетиками, стоящими довольно дорого. Так, что сушить сырье рациональнее в сезон, дома.

Для сушки сырье промываем, немного обсушиваем, пересыпаем в сито или на клеенку в один слой и сушим на открытом солнце до полной готовности. Можно сушить чернику и в духовке при температуре 50-55 градусов.

Сушение ягоды перекладываем в холщевый мешок или стеклянную банку, которую накрываем марлей и храним в сухом и прохладном месте.

Преимущества продукта

Как известно при сушении фруктов по мере уменьшения веса исходного продукта, увеличивается содержание природных сахаров и полезных свойств. Так, как считается, что черника — ягода от ста болезней, то компот из нее полезен всем: больным и здоровым, взрослым и детям. Рекомендуется как тонизирующий и укрепляющий иммунную систему напиток, особенно в холодную, зимнюю погоду.

Ингредиенты:

• сушеная черника – 120 гр.,
• 
  
• сахар – 50 гр.,
• 
  
• вода – 3 литра.
• 
  

Пошаговые инструкции

1. Сушеное сырье промываем и выкладываем в кастрюлю.
2. 
   
3. Заливаем ягоды водой, ставим на огонь и варим 20 минут с момента закипания.
4. 
   
5. Через 20 минут всыпаем в отвар сахар, перемешиваем и еще немного кипятим.
6. 
   
7. Готовый компот остужаем, процеживаем и выливаем в кувшин. Можно подать напиток с ломтиками лимона. Тоже будет очень вкусно и полезно.
8. 
   

Напиток из сушеной черники и шиповника с медом

Преимущества продукта

Считается, что шиповник – один из лидеров по содержанию витамина C (аскорбиновая кислота), который повышает устойчивость организма к инфекциям. О пользе меда, говорить не приходится, это – кладезь полезных веществ. Про пользу черники уже говорилось в статье не раз. Все составляющие напитка вместе отлично сочетаются и дополняют друг друга. Напиток готовится в термосе. Прежде всего, он полезен больным после тяжелых операций, идущих на поправку, необходимое теплое питье при воспалении легких, бронхите, ангине. Детям можно давать с 3 лет как профилактику вирусных заболеваний.

Ингредиенты:

• шиповник сушеный – 150 гр.,
• 
  
• черника сушеная – 50 гр.,
• 
  
• мед – 70 гр.,
• 
  
• вода.
• 
  

Как варить компот из черники:

1. Шиповник промываем, обсушиваем кухонным полотенцем и немного дробим деревянным молоточком для отбивания мяса.
2. 
   
3. Чернику промываем и обсушиваем.
4. 
   
5. Закладываем сырье в термос и заливаем крутым кипятком. Накрываем плотно горлышко термоса крышкой и оставляем на ночь для настаивания.
6. 
   
7. Если мы идем к больному, то переливаем содержимое термоса в кастрюлю, кладем мед в горячий напиток, хорошенько размешиваем и охлаждаем до комнатной температуры. В термосе остается шиповник и черника. Их можно залить кипятком еще раз. Настой будет крепче.
8. 
   
9. Далее напиток процеживаем и переливаем в банку или пластиковую бутылочку.
10. 
    
11. Если готовим напиток для себя, то можно процедить в чашечку через ситечко, положить мед и пить горячим вместо чая. Тоже очень вкусно.
12. 
    

Подводим итог

Черника – полезная лесная ягода. Она, конечно, не вылечит всех болезней, но существенно помогает укрепить организм. В статье приведены рецепты самых простых и распространенных напитков. Независимо от региона проживания, они подойдут всем. Компот из черники в зиму облагородит и обогатит ваш рацион.

Воспользуйтесь добрыми советами!

Похожие статьи

Пять компотов из вишни на зиму - «Консервирование..

Готовим витаминные компоты из шиповника -..

Секреты приготовления компотов из мандаринов -..

Пять компотов из боярышника на зиму -..

Компоты из яблок в домашних условиях -..

Компоты из малины — кладовая вкуса и витаминов -..

Комментарии