С нами вы научитесь делать все сами: Процесс познания – это наше естественное состояние. И для начала нам нужно признать, что вы можете сделать все сами, не обязательно сразу бежать в магазин или торговый центр за новой вещью, если её можно сделать самим. ...

Портулак – зелень для нас малознакомая, зачастую ее воспринимают за сорняк и кормят ей живность. Но вот в восточных странах он применяется достаточно широко. Его используют и в сыром, и тушеном, и маринованном виде.

Помимо оригинального вкуса, он славится и своими полезными свойствами. Портулак маринованный на зиму по армянски чудодейственным образом влияет на работу всего организма. Маринованный портулак на зиму даже похож на знакомые и привычные для нас огурцы. Портулак смело можно использовать в салатах, для которых они требуются. Также очень вкусно получаются помидоры на зиму маринованные с портулаком.

Содержание

• 1 Маринованный портулак рецепт на зиму
  • 1.1 Понадобятся:
  • 1.2 Как мариновать портулак на зиму:
• 2 Маринование портулака на зиму с чесноком
  • 2.1 Понадобятся:
  • 2.2 Рецепт маринования портулака на зиму:
• 3 Как замариновать портулак на зиму
  • 3.1 Понадобятся:
  • 3.2 Портулак маринованный рецепты:
• 4 Как мариновать армянскую траву портулак с баклажанами
  • 4.1 Понадобятся:
  • 4.2 Как мариновать портулак огородный дандур:
• 5 Как мариновать портулак овощной с кориандром
  • 5.1 Понадобятся:
  • 5.2 Как замариновать портулак огородный:

Маринованный портулак рецепт на зиму

Невероятно, но даже с минимумом продуктов эта зелень имеет превосходный вкус. Необычная закуска сразу приживется в любой семье и будет готовиться как можно чаще. Это простое в приготовлении блюдо, которое по своим вкусовым качествам ничем не уступает популярным маринованным продуктам.

На нашем сайте вы можете найти также рецепты маринования белянок, острого перца, а также засолки моченых яблок, которые не оставят вас равнодушными.

Понадобятся:

• 200 гр. стеблей портулака;
  
• пара зубчиков чеснока;
  
• перец жгучий (по вкусу);
  
• лавровый лист;
  
• перец горошек;
  
• 1 ст. л. уксуса.
  

Как мариновать портулак на зиму:

1. Зелень перебирают, удаляют при помощи ножниц все корешки и промывают. Процесс мытья необходимо осуществлять достаточно тщательно, так как на стеблях зачастую слишком большое количество песка, который ни в коем случае не должен попасть в пищу.
   
2. Вода наливается в кастрюлю, покрытую эмалью и кипятится.
   
3. После закипания, вода смешивается с солью.
   
4. В воду погружается портулак и проваривается буквально пять минут. Готовым он считается тогда, когда его стебли станут достаточно мягкими.
   
5. Отваренная зелень с помощью шумовки перекладывается в другую емкость.
   
6. Чеснок очищается от шелухи и измельчается специальным прессом.
   
7. Измельченный чеснок добавляется в емкость с портулаком.
   
8. В эту же емкость добавляется и уксус.
   
9. Ко всем компонентам доливается пару ложек воды, в которой только что отваривалась зелень.
   
10. Все компоненты перемешиваются и выкладываются на подходящее блюдо. Его уже можно подавать.
    

Маринование портулака на зиму с чесноком

Это превосходная закуска, которая готовится в считанные минуты, а храниться целый год. Полезная трава, замаринованная таким нехитрым способом – это кладезь витаминов с удивительным вкусом. Чесночный аромат невероятным образом подчеркивает естественный вкус главного ингредиента, благодаря чему блюдо становится нежнее и пикантнее.

Понадобятся:

• 300 гр. сочных стеблей портулака;
  
• пара зубчиков чеснока;
  
• пара листочков лавра;
  
• пол л. воды;
  
• пара ст. л. уксуса яблочного;
  
• 1 ч. л. соли.
  

Рецепт маринования портулака на зиму:

1. Стебли портулака тщательно перебираются, с них удаляются при помощи обычных ножниц все имеющиеся корешки.
   
2. Зелень моют и ошпаривают крутым кипятком.
   
3. Баночки моют с содой и стерилизуют.
   
4. В обработанную тару выкладывается зелень и утрамбовывается, чтобы ее вместилось как можно больше.
   
5. В кастрюлю, покрытую эмалью вливается вода и смешивается с солью и уксусом. Жидкость кипятится и сразу же снимается с огня.
   
6. Маринадом в горячем виде наполняются все баночки.
   
7. Каждая баночка подвергается стерилизации в кастрюле, наполненной водой не менее пяти минут.
   
8. По завершении этого процесса баночки закатывают.
   

Совет: подавать к столу такую зелень следует не просто переложив ее в блюдо из баночки. Гораздо вкуснее портулак будет, если его прокипятить, остудить и добавить к нему масла, при чем не важно, растительного или сливочного. Благодаря термической обработке оно «освежится», а масло сделает его более питательным, насыщенным. Нарезанная мелко зелень укропа придаст блюду ощущение свежести и просто украсит его.

Как замариновать портулак на зиму

Такая заготовка по своим вкусовым качествам невероятна схожа с маринованными огурцами и кабачками. Небольшое количество специй, входящих в ее состав, лишь подчеркивают вкус основного компонента, но не приглушают его. Вот такой травкой точно можно удивить всех гостей. Это же что-то нереальное, ешь зелень, а ощущение такое, что во рту вкусный, хрустящий маринованный огурчик. Вот так чудеса!

Понадобятся:

• пол кг. свежего портулака;
  
• пара ст. л. уксуса;
  
• 1 без горочки ч. л. соли;
  
• пол ч. л. сахара;
  
• пара зубчиков чеснока;
  
• пара бутончиков гвоздики;
  
• пол ч. л. сушенного укропа;
  
• 4 горошинки перца душистого;
  
• пол л. воды.
  

Портулак маринованный рецепты:

1. В кастрюлю, покрытую эмалью вливается вода и смешивается с солью и сахаром, после чего кипятиться.
   
2. Стебли портулака тщательно перебирают, удаляют при помощи обычных ножниц все имеющиеся корешки и промывают.
   
3. Баночки моют с содой и стерилизуют, только после этого в них выкладывают и тщательно утрамбовывают всю подготовленную зелень.
   
4. К зелени добавляется чеснок и перец.
   
5. Баночки наполняются только что закипевшей заливкой.
   
6. В завершение вливается уксус в нужном количестве и баночки сразу же закатываются.
   
7. Им следует дать время для остывания, после чего переместить в достаточно прохладное место.
   
8. Для осуществления процесса маринования вполне хватит трех дней, после которых продукт будет готов и его можно смело употреблять в пищу.
   

Как мариновать армянскую траву портулак с баклажанами

Что только не готовят из баклажанов, но вот мариновать их с портулаком мало кто пробовал. А зря! Это сочетание создает неповторимый, загадочный вкус, не сразу и догадаешься, что за ингредиенты в таком маринаде добавлены. Такое блюдо сначала пугает неизвестностью, но сразу же после первой пробы вызывает другие чувства: восторг и признание. Именно оно окажется самым запоминающимся на праздничном столе, о нем еще долго будут говорить все гости.

Понадобятся:

• полтора кг. портулака;
  
• пол кг. баклажан;
  
• пол кг. помидор;
  
• полтора 200 гр. стакана масла растительного;
  
• 300 гр. лука;
  
• 200 гр. перца сладкого;
  
• пара головок чеснока;
  
• 3 без горочки ст. л. соли;
  
• 3 без горочки ст. л. сахара;
  
• З ст. л. уксуса.
  

Как мариновать портулак огородный дандур:

1. Баклажаны моют и нарезают небольшого размера кусочками и засыпают солью на пару часов.
   
2. После истечения этого времени баклажаны тщательно моют.
   
3. Портулак перебирают, удаляют все имеющиеся корешки и нарезают на кусочки около пяти сантиметров в длину.
   
4. Помидоры и чеснок моют, после чего измельчают при помощи мясорубки.
   
5. Перец моют, аккуратно очищают от семян и нарезают маленькими кубиками.
   
6. В глубокий сотейник вливают масло и погружают в него лук, который прожаривается около десяти минут.
   
7. К поджаренному луку добавляют полученную томатную массу, уксус, измельченные баклажаны и перец.
   
8. Добавляют также соль и сахар.
   
9. Овощная смесь тушится не менее четверти часа при постоянном помешивании во избежание пригорания.
   
10. Наступает время портулака, его также добавляют в эту смесь.
    
11. До готовности остается протушить все компоненты еще четверть часа.
    
12. Баночки моют с содой и стерилизуют, только после этого в ней раскладывается готовый продукт.
    
13. После наполнения баночки оперативно закатывают. Остывают они в перевернутом и укутанном состоянии.
    

Важно! Идеальными для маринования считаются стебли портулака, длина которых находится в пределах 10-15 сантиметров. Стебель обязательно должен быть плотным, мясистым, именно он богат на полезные вещества, из-за которых этот продукт так ценится. Цветущий портулак использовать не рекомендуются, так как его семена могут горчить, расплываться по всей банка и консервация приобретет неэстетичный вид. В крайнем случае, если в наличии лишь цветущая зелень, следует верхушки просто обрезать.

Как мариновать портулак овощной с кориандром

Это еще один простой вариант маринования столь полезного «сорняка». Благодаря кориандру зелень приобретает восхитительный аромат, лишь подчеркивающей его утонченный, нежный вкус.

Понадобятся:

• 100 гр. свежего портулака;
  
• 5 зернышек кориандра;
  
• пара веточек петрушки;
  
• пара листочков лавра;
  
• пара горошинок перца душистого;
  
• пара горошинок перца черного;
  
• пара зубчиков чеснока;
  
• 1 без горочки ст. л. соли;
  
• пара ст. л. сахара;
  
• 3 ст. л. уксуса.
  

Как замариновать портулак огородный:

1. Зелень перебирается, удаляются все имеющиеся корешки и промывается под проточной водой. Для стекания воды зелень перекладывается в дуршлаг или сито.
   
2. Баночки моют с содой и стерилизуют. Только после завершения этого процесса в них выкладывается портулак.
   
3. Чеснок очищается от шелухи и нарезается на перу-тройку частей. Для одной баночки предостаточно пары долек.
   
4. Петрушка промывается, при желании измельчается и выкладывается сверху.
   
5. Для более насыщенного аромата и вкуса в баночки кладут листики лавра.
   
6. По верх выкладывается кориандр и перец, как черный, так и душистый.
   
7. В кастрюлю, покрытую эмалью вливается вода и смешивается с сахаром, уксусом и солью, после чего кипятиться до абсолютно полного растворения кристалликов сахара и соли.
   
8. Маринадом в горячем виде наполняются все баночки и сразу же оперативно закатываются.
   
9. Остывать баночки должны в перевернутом виде и укутанными в плед или одеяло.
   
10. Готовый, остывший маринад становится приятного, красноватого цвета, сам же портулак становится бурым. Это нормальное явление, не стоит этого пугаться.
    

Портулак, зелень хоть и мало знакомая в наших краях, но явно заслуживающая внимания. Она богата на витамин С, который так необходим организму каждый день. Вкус зелени в маринаде великолепен, ее используют и как самостоятельное блюдо, и как ингредиент для других кулинарных шедевров.

Изящные стебельки являются превосходным дополнением к картофелю, различным крупам, а также мясным и рыбным блюдам. Маринованный портулак с чесноком -отличная закуска для сильной половины человечества во время шумного застолья. Не стоит лишать себя этого удовольствия и немного потрудиться, заготовить хоть несколько баночек этого чуда.

Похожие статьи

Как засолить портулак на зиму простые рецепты -..

Физалис маринованный рецепты приготовления на..

Как приготовить маринованный щавель на зиму -..

Как приготовить маринованный имбирь в домашних..

Вкусные и простые рецепты, как замариновать..

Маринованный сладкий перец на зиму рецепты -..

Комментарии