Вкусные рецепты лечо пришли к нам из венгерской кухни. Одни позиционируют его как закуску, а другие – как гарнир. В оригинальной рецептуре для этого традиционного блюда используются сладкий перец, томаты и репчатый лук. Но в современной кулинарии рецепты приготовления лечо претерпели столько изменений, что сейчас в его состав входят дополнительные, порой несколько неожиданные ингредиенты. Рецепты приготовления домашнего лечо Лечо медовое. Ингредиенты: 1 кг болгарского перца 100 г репчатого лука 500 мл томатного сока 20 мл 9%-го уксуса 80—90 г меда 40 мл растительного масла Способ приготовления: Для приготовления лечо на зиму по этому рецепту нужно соединить томатный сок, растительное масло, мед, соль, довести до кипения. Перец очистить от семян, разрезать на 6—8 частей. Лук нарезать полукольцами. Опустить овощи в кипящий томат, тушить 10 мин. Затем овощи шумовкой выложить в стерилизованные банки, залить кипящим томатом. Банки сразу же закатать, перевернуть и укутать до остывания. Лечо традиционное. Ингредиенты: 1 кг болгарского перца 800 г помидоров 50 мл растительного масла 40 г сахара 15—20 г соли 15 мл 9%-го уксуса Способ приготовления: Перед тем как приготовить лечо, помидоры нужно пропустить через мясорубку, добавить масло, соль, сахар, довести до кипения. Выложить в кипящий томат перец, нарезанный дольками, тушить под крышкой 20—25 мин. Влить уксус. Приготовленное по этому рецепту домашнее лечо нужно разложить в стерилизованные банки, закатать, перевернуть и укутать до остывания. ШАГ № 1 ШАГ № 2 ШАГ № 3 ШАГ № 4 ШАГ № 5 ШАГ № 6 Лечо с томатным соком. Ингредиенты: 2,5 кг болгарского перца 1 кг репчатого лука 1 л томатного сока 15 мл растительного масла 10—15 г сахара 30 г соли 50 мл 9%-го уксуса Способ приготовления: Для этого рецепта простого лечо нужно добавить к томатному соку соль, сахар, растительное масло, довести до кипения, варить 10 мин. Болгарский перец разрезать на 6—8 частей, лук нарезать полукольцами. Выложить овощи в кипящий томатный сок, тушить 20 мин. Влить уксус, перемешать, тушить 5—7 мин. Разложить горячее лечо в стерилизованные банки, закатать, перевернуть и укутать до остывания. ШАГ № 1 ШАГ № 2 ШАГ № 3 ШАГ № 4 ШАГ № 5 ШАГ № 6 ШАГ № 7 ШАГ № 8 Лечо с морковью. Ингредиенты: 1 кг болгарского перца 1 кг помидоров 100 г моркови 100 г репчатого лука 75 г сахара 20 г соли 70 мл растительного масла 70 мл 9%-ного уксуса душистый и черный перец горошком по вкусу Способ приготовления: Перец разрезать на 4—6 частей. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на терке. Помидоры измельчить с помощью блендера, массу довести до кипения. Выложить в томатную массу морковь, тушить 7— 10 мин. Добавить лук, болгарский перец, масло, сахар, соль и специи, тушить на слабом огне 10— 15 мин. Влить уксус и снять с огня. Горячее лечо, приготовленное в домашних условиях, разложить в стерилизованные банки, закатать, укутать до остывания. Лечо «Глобус». Ингредиенты: 3 кг болгарского перца 1 кг помидоров 1 кг репчатого лука 50—70 г чеснока 20 г свежего острого перца 30 мл растительного масла 30 мл 9%-ного уксуса 150 г сахара 60 г соли Способ приготовления: Помидоры ошпарить, очистить от кожицы. У острого перца удалить семена. Пропустить помидоры, острый перец и лук через мясорубку, тушить на слабом огне 15—20 мин. Болгарский перец очистить от семян и плодоножек, нарезать крупными полосками, выложить в кипящую томатную массу. Добавить измельченный чеснок, сахар, соль, растительное масло, уксус, тушить на умеренном огне 20—30 мин, время от времени перемешивая. Горячее лечо разложить в стерилизованные банки, закатать, перевернуть и укутать до остывания. Лечо с лимонным соков. Ингредиенты: 2,5 кг помидоров 1 кг болгарского перца 100 —150 г репчатого лука 30 г чеснока 50 мл лимонного сока 50 —70 г сахара 30 — 40 г соли 2 лавровых листа молотый красный и душистый перец по вкусу Способ приготовления: Чтобы приготовить такое домашнее лечо, помидоры нужно нарезать, тушить под крышкой до мягкости, затем протереть через сито и немного уварить на слабом огне. Болгарский перец очистить от плодоножки и семян, нарезать полосками. Лук нарезать тонкими полукольцами. Выложить лук и перец в томат, добавить соль, сахар и специи, тушить под крышкой 10—15 мин. Добавить пропущенный через пресс чеснок и лимонный сок, довести смесь до кипения и снять с огня. Горячее лечо разложить в стерилизованные банки, закатать, перевернуть и укутать до остывания. Посмотрите фото к рецептам лечо, представленным выше: Как ещё можно приготовить вкусное лечо Лечо с луком. Ингредиенты: 1 кг помидоров 1 кг болгарского перца 500 г репчатого лука 15 г чеснока 70 мл растительного масла 20 мл 9%-ного уксуса 30 г соли 50 г сахара 1 лавровый лист черный и душистый перец горошком по вкусу Способ приготовления: Перец нарезать соломкой, лук — полукольцами. Помидоры и чеснок измельчить с помощью мясорубки или блендера. Все овощи соединить, добавить специи, соль, сахар, масло и поставить на средний огонь. Довести до кипения, уменьшить огонь и тушить под крышкой 30—40 мин. Влить уксус, перемешать, снять с огня. Горячее домашнее лечо, приготовленное на зиму, нужно разложить в стерилизованные банки, закатать, укутать до остывания. Лечо из свежего перца без томата. Ингредиенты: 1 кг болгарского перца 20 г сахара 20 г соли 20 мл растительного масла 20 мл 9%-ного уксуса молотый черный и душистый перец по вкусу Способ приготовления: Перед тем как приготовить лечо в домашних условиях, перец нужно тщательно вымыть, очистить, нарезать соломкой. Добавить остальные ингредиенты, перемешать, оставить на 1 —1,5 ч. Время от времени перемешивать. Затем перец разложить в стерилизованные банки, уплотняя ложкой. Залить выделившимся маринадом. Стерилизовать банки объемом 0,5 л 7—10 мин, 1 л — 15—20 мин. Закатать, перевернуть и укутать до остывания. Лечо «Ленивое». Ингредиенты: 2,5 кг помидоров 1,5 кг болгарского перца 1 кг моркови 100 мл растительного масла 50 г сахара 50 г соли чеснок по вкусу Способ приготовления: Для этого простого рецепта лечо на зиму помидоры и морковь нужно пропустить через мясорубку, добавить растительное масло и тушить на среднем огне 15—20 минут. Болгарский перец нарезать крупной соломкой, выложить в томатную массу, добавить соль, сахар, пропущенный через пресс чеснок, тушить 15—20 минут. Горячее лечо разложить в стерилизованные банки, закатать, перевернуть и укутать до остывания. Лечо без масла и уксуса. Ингредиенты: 2,5 кг помидоров 1 кг болгарского перца 20 — 30 г чеснока 20 —30 г соли 100 —150 г сахара по 2—3 г молотого черного душистого и острого перца лавровый лист Способ приготовления: Помидоры нарезать, выложить в сотейник, добавить соль, сахар, слегка уварить на умеренном огне. Болгарский перец нарезать крупными кубиками, выложить в кипящую томатную массу, тушить 15 мин. Добавить специи, измельченный чеснок, тушить еще 20 мин, время от времени перемешивая. Удалить лавровый лист. Горячее лечо, приготовленное по-домашнему, разложить в стерилизованные банки, закатать, перевернуть и укутать до остывания. Лечо с кабачками. Ингредиенты: 2 кг помидоров 1,5 кг болгарского перца 1 кг кабачков 500 г репчатого лука 150 мл растительного масла 40 мл 9%-ного уксуса 100 г сахара 60 г соли Способ приготовления: До того как приготовить лечо на зиму, помидоры нужно измельчить с помощью блендера или мясорубки, добавить растительное масло, довести до кипения. Перец очистить от семян и плодоножек, нарезать соломкой. Такой же соломкой нарезать кабачки. Пук нашинковать. Выложить овощи в кипящий томат, добавить соль, сахар, тушить 15 мин. Влить уксус, довести до кипения и снять с огня. Горячее лечо разложить в стерилизованные банки. Стерилизовать банки объемом 0,5 л в течение 15 мин, 1 л — 20 мин. Затем закатать и дать остыть. Здесь вы можете посмотреть ещё одну подборку фото к рецептам лечо на зиму: